A proteína de
soja pode ser uma alternativa às fontes animais de proteína. A soja possui mais
proteínas do que carne, ovos ou peixe, e contém uma ampla variedade de
nutrientes essenciais, incluindo o cálcio, ferro, potássio, vitamina E fibra, e
isso é surpreendente para a maioria das pessoas.
A soja é um
grão cujo óleo é extraído e o que resta é o resíduo de proteína da soja.
Comercialmente, podemos encontrar o tofu, o leite de soja, o tempeh, a farinha
de soja, entre outros. As suas diferentes formas podem fazer parte de sopas,
molhos, bolos, ou misturas para a ingestão de sua proteína. As formas em pó
podem ser acrescentadas a bebidas hambúrgueres e massas.
Por conter os
importantíssimos BCAA, glutamina e arginina, a soja está ganhando cada vez mais
popularidade entre os desportistas e aqueles preocupados com a alimentação. Ela
não apenas ajuda no crescimento e na recuperação muscular, como também
contribuí para o aumento do metabolismo e a perda de gordura. Estudos com
atletas homens e mulheres demonstraram que a soja fornece elementos que
favorecem o aumenta da massa muscular, a melhora do desempenho e o estímulo do
metabolismo visando à redução da gordura corporal.
A soja, por
causa da isoflavona que possui, também auxilia no combate aos radicais livres
para favorecer o funcionamento do sistema imunológico. Além disso, o consumo
diário de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol, o que ajuda na
manutenção da saúde do coração e do sistema circulatório, sendo importante
também para ampliar os benefícios, a adoção de uma alimentação equilibrada e
hábitos de vida saudável.
A proteína de
soja pode ser concentrada, isolada ou texturizada. A proteína de soja
concentrada contém pelo menos 65% de proteína e a maioria dos carboidratos
presentes nos grãos de soja. A proteína de soja isolada é a mais pura e
refinada forma disponível. Ela é feita a partir das sementes de soja em um
processo que provê pelo menos 90% de proteína. Os carboidratos são retirados da
soja isolada. A proteína de soja texturizada é feita a partir da proteína de
soja concentrada.
Fonte: Guia Completo de Suplementação Alimentar – Bodygenics